鱿鱼丝、鱼片专用变性淀粉

QFB-207 QFB—208

一、产品特征：

本产品以精制木薯淀粉或玉米淀粉为原料，经化学方法处理而成。产品糊化温度低、吸水量大，冻融稳定性好，具有良好的抗老化性能。

二、应用范围：

鱿鱼丝、鱼片、鱼排制品。

三、主要指标：

     水份 ≤15 %         细度：≥98%      PH：6-8

     白度：≥90%         灰份：≤1 %

     卫生：符合食用淀粉标准。

四、应用效果：

1产品吸水量大，粘附性强，明显提高制品出率，显著降低生产成本。

2产品抗老化性好，保水性好，明显降低制品回生程度，延长制品架货期。

3淀粉糊化温度低，烘制过程能够迅速成膜，大量锁住水分，从而防止鲜味及脂肪析出，明显改善制品口感。

五、用法和用量：